北上之行如同一次深入敌后的侦察让何雨柱清晰地触摸到了北方那股力量的轮廓与温度。
王巡视员的“冷遇”与李主任的“点拨”看似矛盾实则共同勾勒出一幅复杂的图景:在看似铁板一块的壁垒背后存在着缝隙与不同的声音。
关键在于“何记”能否拿出足够有分量的筹码撬动这些缝隙将潜在的同情者转化为真正的支持者。
返回香港后何雨柱立刻将全部精力投入到“何记饮食文化研究院”的转型与升级中。
他亲自挂帅将研究院的重心从相对务虚的“文化传承”研究转向更具现实意义和行业价值的“中式餐饮标准化与食品安全管控体系”的构建。
这是一个庞大而艰巨的工程旨在建立一套从食材溯源、中央厨房加工、冷链物流到门店运营的全链条、可复制、可认证的管理标准。
其目标不仅是提升“何记”自身的运营效率和安全水平更是要为整个中餐行业尤其是数以百万计的中小餐饮企业提供一套可借鉴的现代化解决方案。
“我们要做的不是关起门来搞独家秘方”何雨柱在研究院的启动大会上对汇聚而来的专家和骨干说道“而是要打造一把能打开行业升级大门的‘金钥匙’。
这把钥匙要能让街边的小面馆、社区的快餐店都能用得上用得起用得好。
只有这样‘何记’的价值才能真正得到认可才能扎根于这片土壤。
” 他投入巨资联合国内顶尖的食品科学院校、质检机构和信息化公司组建了跨学科的研究团队。
课题组的办公室灯火通明数据、模型、流程图铺满了墙壁。
这个过程枯燥而漫长远不如在伦敦开一家奢华餐厅来得光鲜但何雨柱深知这才是“何记”能否在北方立足的根基。
就在研究院的工作紧张推进之时海外战场再传捷报。
经过数月严格的匿名评审“何记·伦敦公馆”成功斩获米其林一星荣誉!消息传来整个“何记”集团沸腾了。
这是中餐品牌在西方美食殿堂获得的极高认可其象征意义远超商业价值。
欧阳文山精心策划的公关活动将这次获奖与“中华文化自信”、“匠心精神征服世界”等宏大叙事紧密连接在全球范围内引发了热烈反响。
“何记”的股价应声大涨品牌价值达到了前所未有的高度。
然而与海外的一片欢腾形成鲜明对比的是北方的反应却异常沉寂。
除了几家市场化媒体进行了常规报道外那些有官方背景的权威媒体和行业机构对此事几乎集体失声。
这种刻意的沉默反而比公开的批评更让人感到不安。
它像一块冰冷的巨石压在何雨柱的心头。
他明白这意味着一场针对“何记”的、更高级别的审视和更严厉的考验即将到来。
果然几天后一场真正的风暴以最意想不到的方式骤然降临。
张律师团队突然接到通知国家市场监督管理总局下属的“餐饮服务食品安全标准化技术委员会”(简称“餐标委”)将组织一次对“预制菜和半成品菜肴”生产许可审查细则的紧急修订研讨会并“特邀”几家代表性企业参与讨论“何记味典”子品牌赫然在列。
这看似是一次正常的行业政策征询但欧阳文山通过内部渠道获得的消息却令人心惊:此次修订的动议源于一份由某权威智库提交的、措辞严厉的内部报告。
报告直指“部分依托资本优势快速扩张的餐饮品牌其预制菜和中央厨房模式存在食品安全隐患且可能冲击传统餐饮生态导致技艺传承断层和就业岗位流失”并建议“提高准入门槛加强过程监管”。
报告中虽未点名但引用的案例和数据明显指向“何记味典”的高速发展模式。
“柱子这是釜底抽薪啊!”欧阳文山声音发紧“‘何记味典’是我们重要的增长引擎也是我们连接家庭厨房、实现品牌下沉的关键。
如果新规大幅提高标准甚至限制发展对我们的打击将是致命的!而且他们选择‘预制菜’这个切入点非常刁钻容易引发公众对食品安全的担忧站在道德制高点上!” 几乎在同一时间陈伯从四九城的江湖渠道传来了一个更令人毛骨悚然的消息:之前销声匿迹的许大茂最近似乎又活跃起来与某位退居二线、但在特定领域仍有影响力的北方前官员过从甚密似乎在酝酿着什么。
山雨欲来风满楼!政策的铡刀与宿敌的阴影同时逼近! 何雨柱站在办公室的落地窗前望着维多利亚港阴沉的天空感受到了前所未有的压力。
这一次对手不再是小打小闹的舆论攻击或商业狙击而是直接动用规则制定的权力意图从根本上限制“何记”的发展路径。
这已不再是商业竞争而是生存空间的争夺。
“慌什么?”他转过身目光扫过面色凝重的核心团队成员声音异常冷静“他们出招我们接招便是。
是危机也是机遇。
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